Notre menu Treat Me est conçu pour être un excellent remplacement pour des vacances en chalet typiques. Avez-vous réalisé combien vous pouvez économiser avec un chalet indépendant et un chef privé? Et encore moins à ne plus avoir à vous soucier de savoir si votre chef sera un saisonnier inexpérimenté lors de leur année sabbatique! Eh bien, vous n'avez pas à penser à de telles choses avec nous. Nous avons des années d'expérience de chef professionnel derrière nous. Vous savez donc que vous pouvez vous attendre à une bonne semaine de cuisine.

 

Les prix commencent à 45 € par adulte et par nuit pour un service de dîner seulement.

 

Pour la saison d'hiver 2023/24, le menu suivant est disponible pour vous et vos amis:

 

 

 

Jour 1

 

Cheesecake de chèvre avec assortiment

de betteraves,

chips de pavot, feuilles de betterave

et noix de caramel

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Poitrine de porc au chorizo ​​et confiture de pommes

sur purée de pommes de terre au beurre et chorizo

et tomates purée et fenouil braisé

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Tourte riche au chocolat et aux framboises

avec framboises fraîches et sorbet framboise

 

 

Jour 2

 

Soupe crémeuse à la noix de coco,

aux patates douces et au piment

avec salade de poireaux et coriandre

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Poulet rôtie à la mozzarella

enveloppé de jambon Forêt-Noire.

Servi avec ratatouille et pommes de terre Hasselbak

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Fondants au chocolat chaud au sorbet cassis,

crumble au chocolat noir et

mûres à la menthe écrasées

 

 

Jour 3

 

Chaudrée de poisson blanc au saumon fumé

& crème au basilic

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Steaks de boeuf sur pommes de terre grelots

concassées à la betterave fumée

et champignons.

Servi avec pesto de basilic frais

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Pudding au beurre et brioche Cointreau

avec compot groseille et orange

et crème chantilly

 

 

Jour 4

 

Croistillant de chèvre épicé sur roquette,

salade de pesto aux raisins et aux noix

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Agneau NZ aux épices dukkah sur polenta

croustillante, tomates cerises rôties,

d'épinards et purée d'aubergines fumées

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Panna Cotta à l'orange et à la vanille

avec crumble au chocolat blanc caramélisé,

fraises compressées et sorbet fraise

 

 

Jour 5

 

Velouté de chou-fleur rôti

avec crumble aux noisettes truffées et grillées

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Magret de canard rôti à la poêle,

pommes de terre violettes,

brocoli et purée de carottes à la badiane.

Servi avec un gratin de pommes de terre

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Crème brûlée figue et romarin

aux baies fraîches et sorbet framboise

 

 

Jour 6

 

Salade d'orange, dattes et menthe sur feta épicée

à l'huile d'olive au citron

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Saumon poêlé sur purée de chou-fleur coco,

salsa de mangue et purée de mangue.

Servi avec riz au citron et coriandre

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Crumbles de pistaches aux pommes et à la rhubarbe

avec glace à la rhubarbe et à la vanille

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tous ces repas sont disponibles en option végétarienne, veuillez nous en informer lors de la commande!

 

Ce service de chef privé est uniquement disponible pour les groupes de six adultes ou plus.

 

Les menus peuvent varier légèrement selon la disponibilité saisonnière des produits frais ou les caprices de votre chef.

 

* Lorsque le vin est inclus, il y aura une demi-bouteille de vin pour chaque personne de votre groupe. Du vin supplémentaire est disponible sur demande.